Все английское, видимо, вызывает привыкание. Мы слишком долго не ели настоящий английский завтрак (последний раз, впрочем, он был в Англии), и соскучились. Поэтому попробовали его сделать дома. Нужно сразу предупредить - возни довольно много. Зато потом можно до самого ужина ничего не есть.

(далее…)

В субботу у нас намечалась вечеринка с приготовлением и поеданием праздничного гуся. Птица это крупная, готовится около 4-х часов. Мы решили, что во время ожидания будем есть какие-то легкие закуски. Выбор остановили на тапенаде.

(далее…)

У меня дома нашлась еще одна интересная книга рецептов, переведенная с немецкого в 1971 году. Авторы - Гюнтер Линде и Хайнц Кноблох. Название у нее незамысловатое: “Приятного аппетита”, а вот содержание - интересное. Это кулинарная книга о блюдах из кухонь  народов мира, видимо, авторы хотели познакомить  восточных немцев с недоступным  заграничным миром с точки зрения кулинарии. Я думаю, что для большинства советских обывателей, для которых путешествие в Прибалтику уже было заграницей, это было действительно интересным чтивом. А книжка и в самом деле неплохая, в ней много примеров и иллюстраций из художественной литературы и истории.

(далее…)

Я решила опять приготовить национальную яичницу. Обнаружив в холодильнике стратегические запасы болгарского перца, я, естественно, решила приготовить яичницу по-болгарски.

(далее…)

В воскресное утро мы встали очень поздно, т.к. посиделки накануне закончились лишь под утро, и готовить что-то сложное не хотелось. В книге “Поварское искусство” (той самой, 1902 г.) я нашла довольно простой рецепт. Все, что для нее необходимо, у меня было в наличии. Наверняка будет и у вас.

(далее…)

Мой дедушка, живущий в Риге, в отличие от меня ест яичницу не по выходным, а в будние дни. Еще до того, как я стала вести этот блог, он подарил мне карманную книжку рецептов об омлетах и яичницах. После ужина у меня осталась вареная цветная капуста, и я решила приготовить яичницу-болтунью с ее участием. (далее…)

Не дает мне покоя Испания, видимо, сказывается холодная и мрачная погода. Правда, мое блюдо опять не совсем испанское, точнее совсем не испанское. На побережье Бискайского залива, на французско-испанской границе, находится еще одна автономия - страна Басков.  (далее…)

В выходные у нас был еще один эксперимент. К праздничному столу мы сделали десерт - торт “Графские развалины”, основным компонентом которого является безе.  Я уже сравнивала желтки, когда рассказывала про яичницу по-каталонски, поэтому теперь мы решили проверить, белки каких производителей яиц взбиваются лучше всего… (далее…)

Вдохновленная вчерашним успехом, я решилась попробовать еще одно блюдо из книги “Поварское искусство” - яйца “Пармантье” (Ouefs Parmantier). (далее…)

У нас дома есть старинная книга рецептов “Поварское искусство”, аж 1902 года издания, под редакцией Зеленко. Если судить по ней, то в дореволюционной России люди с достатком и кухаркой питались очень изысканно и знали толк в хорошей кухне. Что, пожалуй, неудивительно. Я долго не решалась приготовить какую-нибудь яичницу по рецепту из этой книги, все-таки до профессиональной кухарки мне далеко. Кроме того, некоторые рецепты не могли не пугать - чего стоит, например, яичница “Золотого дома”, описание которой начинается словами (цитата) “приготовить фарш из раков, из скорлупы раков сделать раковое масло… фарш сварить на пару, а затем выложить на блюдо”, ну и т.д., можно до конца не дочитывать, все равно на такое обычные люди не способны.

Но в прошлую субботу у моего мужа был тридцатилетний юбилей, и любовь к мужу пересилила неуверенность в себе! Конечно, обошлось без ракового фарша, но яичница по старинному рецепту была приготовлена. (далее…)