“Ab ovo” – все начинается с яйца. Яйцо – источник жизни, символ плодородия и обновления. В птичьем яйце начинается развитие потомства, с яйцеклетки зарождается жизнь у животных и человека.

Практически во всех культурах существуют мифы и легенды, связанные с яйцом. На Востоке древние люди считали, что «… было время, когда везде царил хаос, а находился этот хаос в огромном яйце, в котором были  скрыты все формы жизни…».  В Индии вылупливание птенца из яйца означало второе рождение, поэтому о яйценесущих птицах говорили как о «дважды рожденных». В «Ведах» яйцо упоминается как символ сотворения мира и созидания, ведь индийский бог Брахма, творец и правитель мира, отец богов и людей, вылупился из золотого яйца.

Египтяне каждую весну украшали свои храмы раскрашенными яйцами – символами жизни и бессмертия. Византийский богослов и философ Иоанн Дамаскин считал небо и землю подобными яйцу: скорлупа - небо, плева - облака, белок - вода, а желток - земля. Древние римляне съедали печеное яйцо перед началом праздничного пира – для успешного зачина нового дела.

В древних захоронениях периодически находят яйца, натуральные и выполненные из мрамора, глины, др. материалов. Например, в этрусских гробницах были обнаружены страусиные и куриные яйца, некоторые из которых были даже раскрашены.

Яйцу часто приписывались магические свойства. По старинному поверью благодаря его чудодейственной силе можно вступить в контакт с умершим. Если положить первое из полученных на Пасху крашеных яиц на могилу, оно даст покойнику возможность на время вернуться к жизни и услышать все, что ему говорят.
 
«Яйцо – начало всех начал» – так считали и наши предки – славяне, у которых яйца ассоциировались с плодородием земли и весенним возрождением природы. Славяне называли «божьим яйцом» солнце и верили, что поедание яиц дает силу и здоровье.

Самым распространенным, полезным и употребляемым из всех яиц является куриное. Куриное яйцо – натуральный ценнейший продукт питания, присутствующий в рационе человека с древнейших времен. Никакой другой продукт не может сравниться с ним по количеству и сбалансированности питательных веществ.


Между прочим…
•    Итальянский живописец, один из величайших мастеров эпохи Раннего Возрождения, Пьеро делла Франческа в алтаре Монте Фельтро (Милан, Брера, XV век) над Мадонной с младенцем изобразил яйцо страуса. Здесь оно служит дополнительным атрибутом легенды о чудесном рождении Богочеловека Иисуса и указывает на мир, который покоится на христианской вере.